食材:鲍鱼10只,粉丝1扎,酱油1汤匙,葱1根,蒜1个,蚝油1汤匙,黄酒适量
做法:
1.粉丝用热水泡软待用;
2.小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍,洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花,泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上
3.蒜切成末,一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调入蚝油,少许美极鲜酱油,黄酒一起拌匀
4.将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟,蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可
家常鲍鱼的正确做法不带壳 扩展
原料:
鲍鱼、葱、姜、蚝油、红烧酱油、料酒、砂糖、土豆淀粉、食盐。
做法步骤:
1、无壳鲍鱼洗净,切片,留两个两面切花刀做装饰。
2、锅中放入适量清水、葱姜、料酒、鲍鱼,大火煮。
3、注意撇去浮沫。
4、锅中水剩一半时放入酱油、盐、蚝油、砂糖继续大火煮入味。最后大火收汁,勾水芡颠炒出锅。
家常鲍鱼的正确做法不带壳 扩展
家常鲍鱼清蒸需要带壳,煲汤就要去壳。